La harina de yuca es muy popular en Latinoamérica, y se usa como espesante de salsas o como harina en la elaboración de panes y repostería. También conocida como Harina de Tapioca o Mandioca.

La harina de yuca es muy rica en hidratos de carbono y no contiene gluten lo que hace son consumo apto para celíacos. Tiene buenas cualidades espesantes por lo que puede ser uno de nuestros recursos en la cocina para espesar salsas. 

Beneficios

• La yuca es un alimento rico en hidratos de carbono, fibra, también contiene proteína vegetal, vitaminas y minerales.
• Tiene acción energética, depurativa, hipocolestemiante, neuroestimulante, antitrombótica, antioxidante, antiinflamatoria, inmunoestimulante.
• Es un alimento saciante.
• Mejora la circulación de la sangre.
• La yuca apenas tiene grasa.
• Aporta mucha energía, es por lo tanto excelente para deportistas, niños y personas activas.
• Es de fácil digestión.
• Ayuda a evitar la formación de trombos.
• Al no contener gluten es una opción excelente para los celiacos para sustituir a los cereales con gluten y obtener una buena fuente de carbohidratos.
• Favorece al funcionamiento del sistema renal.
• Ayuda a mantener un cabello y uñas fuertes y saludables.
• Mejora nuestras defensas.
• Ayuda a mantener unos dientes y huesos fuertes.

Modo de Consumo

Es de las pocas harinas sin gluten que puede emplearse de igual manera que la harina de trigo. Se puede realizar todo tipo de repostería y aplicar en la elaboración de postres.