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Harina de Kiwicha Gelatinizada

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La kiwicha es un cereal andino libre de gluten, fuente de aminoácidos esenciales y con 2 veces más calcio que la leche; tiene a la lisina como uno de los principales aminoácidos y es usada en la nutrición de madres gestantes y niños, podría ayudar al cuerpo a absorber el calcio, desempeña un papel importante en la formación de colágeno, una sustancia importante para los huesos y tejidos conectivos, incluyendo piel, tendones y cartílagos; Además, ayuda enormemente en la recuperación posterior a las intervenciones quirúrgicas y lesiones deportivas, además de favorecer la producción de hormonas, enzimas y anticuerpos.

La Kiwicha forma parte de los alimentos seleccionados como beneficiosos para pacientes con enfermedad celíaca y en personas autistas, es un excelente apoyo para pacientes geriátricos y con problemas de desnutrición por su alto valor nutritivo. Gracias a su bajo contenido de grasas, la Kiwicha es ideal para ser incluido en dietas para adelgazar y ayuda en el mejoramiento del aprendizaje y la memoria.

Beneficios

  • La Kiwicha contiene el doble de calcio que la leche. Asimismo el grano contiene fósforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E y complejo de vitamina B y proteínas y un gran nivel de leucina.
  • Regula la insuficiencia renal, estreñimiento, insuficiencia hepática.
  • Combate la osteoporosis.
  • Regula el nivel de azúcar en la sangre.
  • Ayuda a disminuir notablemente los niveles de colesterol en la sangre.
  • Favorece el desarrollo mental y estimula la liberación de la hormona del crecimiento, por lo que es recomendable consumirla desde niño.
  • Entre otros de sus elementos, encontramos el hierro y las vitaminas A y C, lo que hacen de la kiwicha uno de los alimentos con mayor contenido nutritivo.

Modo de Consumo

Se puede tomar una cucharada diaria en jugos, batidos o leche. También se puede utilizar en repostería (panes, tortas, panqueques o masas saladas y dulces) combinándolas con otras harinas para enriquecer los alimentos.

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