Es un cereal andino, de excepcional valor nutritivo rico en proteínas vegetales, libre de gluten, grandes cantidades de carbohidratos y excelente balance de aminoácidos esenciales.

El valor nutricional de la quinua es tan alto que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura denominó este alimento en el 2013 el grano del año. En comparación con otros granos como el trigo o el arroz, este grano es la mejor fuente de proteína, vitaminas y minerales. Asimismo, al igual que otros granos como el arroz, la quinua está disponible en diferentes colores, entre ellos el rojo y blanco, siendo esta última la más conocida Tanto la variedad roja como la blanca poseen gran cantidad de proteínas y fibra. Aunque son el mismo grano, existe una ligera diferencia nutricional entre la quinua roja y negra. La quinua roja es una mejor fuente de vitamina B-2. La quinua negra tiene litio en su composición.

Beneficios

• Prevenir osteoporosis
• Evitar la desnutrición
• Desintoxicar y remineralizar el organismo
• Diabéticos, tiene índice glucémico bajo
• Prevenir y mejorar la hipertensión
• Prevenir cáncer
• Favorecer un desarrollo sano para los niños
• Mantener un sistema digestivo saludable
• Enfermedades del corazón
• Mejorar el sistema inmunitario
• Bajar de peso, ya que la quinoa es saciante.
• Depresión, la quinua negra contiene litio.
• Evitar y mejorar las úlceras estomacales
• Problemas de intestinos y estómagos delicados
• Afecciones en la piel
• Prevenir y combatir Infecciones
• Mantener un hígado sano
• Las etapas de cansancio, fatiga y estrés
• Estreñimiento
• Síntomas de la menopausia

Modo de Consumo

La dosis diaria recomendada es una taza, dos veces por semana. Sin embargo tambien se puede consumir 1 cucharada al dia en jugos o batidos.