Es un cereal andino, de excepcional valor nutritivo rico en proteínas vegetales, libre de gluten, grandes cantidades de carbohidratos y excelente balance de aminoácidos esenciales.

El valor nutricional de la quinua es tan alto que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura denominó este alimento en el 2013 el grano del año. En comparación con otros granos como el trigo o el arroz, este grano es la mejor fuente de proteína, vitaminas y minerales. Asimismo, al igual que otros granos como el arroz, la quinua está disponible en diferentes colores, entre ellos el rojo y blanco, siendo esta última la más conocida Tanto la variedad roja como la blanca poseen gran cantidad de proteínas y fibra. Aunque son el mismo grano, existe una ligera diferencia nutricional entre la quinua roja y negra. La quinua roja es una mejor fuente de vitamina B-2. La quinua negra tiene litio en su composición.

Beneficios

• Prevenir osteoporosis
• Evitar la desnutrición
• Desintoxicar y remineralizar el organismo
• Diabéticos, tiene índice glucémico bajo
• Prevenir y mejorar la hipertensión
• Prevenir cáncer
• Favorecer un desarrollo sano para los niños
• Mantener un sistema digestivo saludable
• Enfermedades del corazón
• Mejorar el sistema inmunitario
• Bajar de peso, ya que la quinoa es saciante.
• Depresión, la quinua negra contiene litio.
• Evitar y mejorar las úlceras estomacales
• Problemas de intestinos y estómagos delicados
• Afecciones en la piel
• Prevenir y combatir Infecciones
• Mantener un hígado sano
• Las etapas de cansancio, fatiga y estrés
• Estreñimiento
• Síntomas de la menopausia

Modo de Consumo

La dosis diaria recomendada es una taza, dos veces por semana.

Se puede consumir cocinada como si fuera arroz. También se puede usar como ingrediente en las comidas, o adicionarla a ensaladas, yogures, etc.