La quinua es un cereal andino, de excepcional valor nutritivo rico en proteínas vegetales, libre de gluten, grandes cantidades de carbohidratos y excelente balance de aminoácidos esenciales.

La quinua negra es llamada como un pseudocereal porque es similar al trigo y se cocina de igual forma que el arroz. Este grano pertenece a los Andes, su textura es más oscura y esto se debe a la antocianina que esta dentro de ellas, es más crujiente que las demás quinuas. Su sabor según expertos en la cocina culinaria es incomparable e insustituible. Tiene las mismas características que los otros dos tipos de quínoa, sin embargo se destaca en ella la presencia de litio, lo que ayuda a regular el estrés y a disminuir la depresión. Además posee propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes.

Beneficios

• Previene la osteoporosis.
• Evita la desnutrición
• Desintoxica y remineraliza el organismo
• Tiene índice glucémico bajo
• Previene y mejora la hipertensión, asi como enfermedades del corazón
• Previene el cáncer
• Favorece un desarrollo sano para los niños
• Mantiene un sistema digestivo saludable
• Mejora el sistema inmunitario
  
• Ayuda a bajar de peso, ya que la quinoa es saciante.
• Depresión, la quinua negra contiene litio.
• Evitar y mejorar las úlceras estomacales
• Problemas de intestinos y estómagos delicados
• Prevenir y combatir Infecciones
  
• Mantener un hígado sano
• Estreñimiento
  
• Síntomas de la menopausia

Modo de Consumo

La dosis diaria recomendada es una taza, dos veces por semana. Se puede consumir cocinada como si fuera arroz. También se puede usar como ingrediente en las comidas, o adicionarla a ensaladas, yogures, etc.