La Kiwicha es un cereal andino que contiene el doble de calcio que la leche. Asimismo el grano contiene fósforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E y complejo de vitamina B y proteínas y un gran nivel de leucina.

Por su gran importancia fue considerada por la Nasa como cultivo CELLSS (Sistema Ecológico de Apoyo de Vida Controlado)y como alimento. Por ello está considerada dentro del programa espacial.

Por otro lado, la Kiwicha forma parte de los alimentos seleccionados como beneficiosos para pacientes con enfermedad celíaca y en personas autistas, es un excelente apoyo para pacientes geriátricos y con problemas de desnutrición por su alto valor nutritivo.

Beneficios

En lo que respecta a los beneficios de la Kiwicha estos son interminables, pero en términos generales esta planta

• Ayuda a regular la insuficiencia renal.
• Combate el estreñimiento.
• Ayuda con la insuficiencia hepática.
• Combate la osteoporosis.
• Regula la hipertensión arterial.
• Ayuda con la diabetes.
• Prevenir el cáncer de colón
• Excelente digestivo.
• Ideal para bajar de peso.
• Ayuda en el mejoramiento del aprendizaje y la memoria.

Modo de Consumo

Se recomienda consumir 1 taza (30g) al día, se cocina de similar forma que el arroz.